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Pastasalat mit Schinken, Oliven, Mozzarella, Kapern und Tomaten

Pastasalat mit Schinken, Oliven, Mozzarella, Kapern und Tomaten
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
300 g Farfalle
½ Bund Basilikum
1 Stängel Rosmarin
150 g Parmaschinken San Daniele, dünn geschnitten
3 Tomaten fleischig
1 kleinere Paprika rot
100 g Oliven schwarz
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 EL Kapern
1 Kugel Mozzarella
Für das Dressing
2 EL Senf mittelscharf
50 ml Balsamico weiß
3 EL Öl
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Die nudeln nach Packungsaufschrift bissfest garen, abgießen und eiskalt abschrecken. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Basilikumblättchen abzupfen, die Rosmarinnadeln fein hacken. Die Oliven abtropfen, zusammen mit den Tomaten, den Paprikawürfeln und dem Knoblauch unter die Nudeln mischen.
2
Den Mozzarella abtropfen, würfeln.
3
Alle Zutaten für die Salatsoße miteinander vermengen, mit den Kräutern und dem Mozzarella zum Salat geben, untermengen, abschmecken und vor dem Servieren mindestens 30 Min. ziehen lassen.

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