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Melonensalat mit Mozzarella, Schinken und Senfvinaigrette

Name: Melonensalat mit Mozzarella, Schinken und Senfvinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senfkörner; 1 TL scharfer Senf; 1 EL Honig; 4 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Cantaloupe-Melone; 125 g Rucola; 200 g Mozzarella; 100 g Serrano-Schinken (in dünnen Scheiben)

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Melonensalat mit Mozzarella, Schinken und Senfvinaigrette

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für das Dressing: 100 ml
Gemüsebrühe; 1 TL
Senfkörner; 1 TL
scharfer Senf; 1 EL
Honig; 4 EL
Weißweinessig; 3 EL
Olivenöl; Salz; Pfeffer

Außerdem: 1
Cantaloupe-Melone; 125 g
Rucola; 200 g
Mozzarella; 100 g
Serrano-Schinken in dünnen Scheiben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für das Dressing die Brühe erhitzen und die Senfkörner zugeben. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Die Melone halbieren, die Kerne herausschaben und mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch in kleinen Kugeln ausstechen. Den Rucola waschen, verlesen, die harten Stiele entfernen und trocken schütteln. Den Mozzarella abtropfen und in Würfel schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Schritt 3/3

Die Brühe mit dem scharfen Senf, Honig, Essig und Öl in einen Schüttelbecher geben und kräftig schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Melonenkugeln mit Mozzarella und Rucola mischen, auf Tellern anrichten und das Dressing darüber träufeln. Mit dem Schinken garniert servieren.

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