Melonensalat mit Mozzarella, Schinken und Senfvinaigrette
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Für das Dressing
- 100 ml
- 1 TL
- 1 TL
scharfer Senf
- 1 EL
- 4 EL
- 3 EL
- Außerdem
- 1
- 125 g
- 200 g
- 100 g
Serrano-Schinken in dünnen Scheiben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Für das Dressing die Brühe erhitzen und die Senfkörner zugeben. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Die Melone halbieren, die Kerne herausschaben und mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch in kleinen Kugeln ausstechen. Den Rucola waschen, verlesen, die harten Stiele entfernen und trocken schütteln. Den Mozzarella abtropfen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Die Brühe mit dem scharfen Senf, Honig, Essig und Öl in einen Schüttelbecher geben und kräftig schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Melonenkugeln mit Mozzarella und Rucola mischen, auf Tellern anrichten und das Dressing darüber träufeln. Mit dem Schinken garniert servieren.
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