Risotto mit Ziegenkäse und Tomaten

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Risotto mit Ziegenkäse und Tomaten
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
60 g getrocknete Tomaten
3 EL Olivenöl
350 g Risottoreis
150 ml trockener Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
5 Basilikum
250 g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anbraten. Tomaten und Reis hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
2.
Mit dem Wein ablöschen und kochen lassen, bis der Reis den Weißwein aufgesogen hat. Soviel Brühe angießen, bis die Reiskörner davon bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren köcheln und nach und nach verkochte Flüssigkeit durch weitere Brühe ersetzen. Auf diese Weise fortfahren bis das Risotto nach 15-20 Minuten cremig ist und der Reis noch leichten Biss hat.
3.
In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Den Ziegenfrischkäse in das Risotto rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Basilikumstreifen garniert servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Kartoffelnocken und Äpfel auf Feldsalat Rezept
Figurbewusst genießen
5
(3)

45 Min.

75 Min.

525 kcal

80
Kürbissuppe mit Salbei und Walnüssen Rezept

30 Min.

30 Min.

442 kcal

92
Rotkohlsalat mit Linsen und Brombeeren Rezept
Superfood aus der Heimat
4.333335
(6)

20 Min.

45 Min.

294 kcal

94
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
49 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1532 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog