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Rösti-Häppchen mit Shrimps

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Rösti-Häppchen mit Shrimps
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
festkochende Kartoffeln
2
2 EL
100 g
100 g
Garnelen gegart
1
1
Distelöl zum Braten
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Dann die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, mit Ei und Mehl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiten Pfanne reichlich Öl erhitzen und portionsweise kleine Puffer ausbacken. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen, salzen und im 70 °C heißen Backofen (Umluft) warm halten.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Orange mit einem scharfen Messer schälen und dabei alle weißen Häute entfernen. Dann entlang der Trennwände Orangenfilets herausschneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/4

Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Garnelen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 4/4

Zum Servieren je einen Klacks Mayonnaise auf den Puffern verteilen, mit Garnelen und Orangenfilets belegen und mit Tomatenwürfeln und Petersilie garnieren.

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