Omelett mit Salami und Kartoffeln
440
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 festkochende Kartoffeln
- 6 Eier
- 3 EL Butter
- 4 Tomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Salami (Bistrosalami)
- 1 Bund Brunnenkresse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
1
Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln. Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen, Kartoffelrsapeln untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter erhitzen und nacheinander zwei Omeletts ausbacken.
2
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, schälen, vierteln, Kerne entfernen, fein würfeln. Salami ebenfalls fein würfeln.
3
Omeletts auf Tellern verteilen, mit restlichen Zutaten bestreuen, Brunnenkresse dazugarnieren.
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