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Omelett mit Salami und Kartoffeln

Name: Omelett mit Salami und Kartoffeln
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 festkochende Kartoffeln; 6 Eier; 3 EL Butter; 4 Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 150 g Salami (Bistrosalami); 1 Bund Brunnenkresse; Salz; Pfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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440

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

festkochende Kartoffeln

3 EL

1 Bund

150 g

Salami (Bistrosalami)

1 Bund

Brunnenkresse

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln. Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen, Kartoffelrsapeln untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter erhitzen und nacheinander zwei Omeletts ausbacken.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, schälen, vierteln, Kerne entfernen, fein würfeln. Salami ebenfalls fein würfeln.

Schritt 3/3

Omeletts auf Tellern verteilen, mit restlichen Zutaten bestreuen, Brunnenkresse dazugarnieren.

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