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Schoko-Cupcakes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schoko-Cupcakes
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1 min
Zubereitung
26 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Cupcakes
100 g
100 g
125 ml
1
100 ml
100 g
250 g
2 TL
1 EL
3 EL
1 Prise
Für das Schokotopping
400 g
200 ml
50 g
Für das Erdnussbuttertopping
60 g
weiche Butter
120 g
120 g
12
Eiskonfekt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Schokolade grob hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen. Die Milch, das Ei, die saure Sahne und den Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver, Kakao und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milchmischung und die Schokobutter zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Muffinförmchen aus Papier in ein Cupcake- oder Muffinblech setzen, den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, die Cupcakes vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Zum Garnieren die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen, auf die Kuvertüre in der Schüssel geben und rühren, bis sich die Kuvertüre gelöst hat. Die Butter in Flöckchen zugeben und unterrühren. Die Masse abkühlen lassen, bis sie sich zu verfestigen beginnt. Anschließend nochmal kräftig durchrühren und in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. Das Schokoladentopping auf die Cupcakes spritzen. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 4/4
Die Butter und die Erdnussbutter schaumig schlagen. Dann den Puderzucker nach und nach unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen, die Cupcakes damit verzieren und mit einem Eiskonfekt belegen.

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