Spitzkuchen
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 69 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,1 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 0,8 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 6 μg | (2 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,9 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 83 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 11 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 15 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |||
| Harnsäure | 7 mg | |||
| Cholesterin | 8 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Zutaten
- Zutaten
- 4 EL Honig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 1 ½ TL Lebkuchengewürz
- 1 unbehandelte Orange 1 gestrichener TL abgeriebene Schale
- 4 EL Orangensaft
- 250 g Mehl (Type 1050)
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 50 g gehackte Mandelkerne
- 30 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
Zubereitungsschritte
Honig und Öl in einem kleinen Topf langsam erwärmen, in eine Schüssel geben. Unter die warme Masse Ei, Gewürzmischung, Orangenschale und Orangensaft rühren. Mehl und Kakao mit Backpulver vermischen, auf die Honigmischung sieben, unterrühren und unterkneten. Auf einer bemehlten Fläche den Teig durchkneten, auseinander ziehen und die Mandeln unterarbeiten.
Teig halbieren, die Hälften zu 32 cm langen Rollen von 2,5-3 cm Durchmesser formen und 20 Min. kühl stellen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Die Rollen auf das Blech legen und leicht flach drücken. Im Ofen 20-25 Min. backen, abkühlen lassen. Jede Rolle in 14 Dreiecke schneiden. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die noch warmen Spitzkuchen damit einpinseln und trocknen lassen.
