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Stachelbeerkonfitüre

Name: Stachelbeerkonfitüre
Total time: 2 h 46 min
Yield: 7
Ingredients: 800 g Stachelbeeren; 200 ml Apfelsaft; 1 Zitrone (ausgepresst); 1 Büschel Minze (Blätter); 1 kg Gelierzucker (1:1)

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46 min

Zubereitung

2 h 46 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 7 Gläser à ca. 300-320 g

800 g Stachelbeeren

200 ml Apfelsaft

1 Zitrone ausgepresst

1 Büschel Minze Blätter

1 kg Gelierzucker 1:1

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Stachelbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und halbieren bzw. vierteln. Zusammen mit dem Apfelsaft, dem Zitronensaft und dem Zucker in einen großen Topf geben und 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2/2

Unter Rühren erhitzen und 5 Min. sprudeln kochen lassen. Minzeblätter zugeben, untermengen und die Marmelade sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und für 10 Min. auf den Deckel stellen, wieder wenden und auskühlen lassen.

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