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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Süßes Apfel-Soufflé

Kindersnack (1–3 Jahre)

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Süßes Apfel-Soufflé
92
kcal
Brennwert

Süßes Apfel-Soufflé - Traumhaft leichter und lockerer Kuchen-Stellvertreter

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für Profis
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Ob nun wirklich, wie ein englisches Sprichwort meint, ein Apfel am Tag den Doktor erspart? Fest steht jedenfalls: In der knackigen Frucht steckt viel Gutes! Der Bioaktivstoff Quercetin wirkt als Zellschutz und stärkt die Abwehrkräfte; Pektin regt die Verdauung an und fördert eine gut funktionierende Darmflora.

Besonders schnell geht die Vorbereitung mit der Mikrowelle: Apfel schälen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und zugedeckt in einem mikrowellen-geeigneten Gefäß bei 600 Watt 3–5 Minuten garen. Dann den Apfel mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Zitronensaft beträufeln und Zimt unterrühren.

Fett1 g
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien92
1 Portion enthält
Brennwert92
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g1
gesättigte Fettsäuren/g0,1
Kohlenhydrate/g16
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g2,5
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg19
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,3
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg10
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg3,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg9
Kalium/mg199
Kalzium/mg13
Magnesium/mg13
Eisen/mg0,6
Jod/μg5
Zink/mg0,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 kleiner Topf, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Schüssel, 1 Handmixer, 1 kleiner Schneebesen, 1 kleine runde Auflaufform (8 cm Ø), 1 feines Sieb, 1 kleine Schüssel

Zutaten

für 1 Portion
1
mittelgroßer süßer Apfel (ca. 120 g)
½
kleine Zitrone
1 Prise
1
½ TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Das leicht verdauliche Soufflé bekommt Ihrem Kind selbst bei Magen-Darm-Problemen gut.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 1

Den Apfel waschen, trockenreiben, schälen, vierteln und entkernen.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 2/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 2

Die Apfelviertel in Spalten schneiden und in einen kleinen Topf geben.

Schritt 3/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 3

Die halbe Zitrone auspressen, 1 TL Saft abmessen und mit 2 EL Wasser zu den Apfelspalten in den Topf geben.

Schritt 4/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 4

1 Prise Zimt zufügen und die Äpfel bei mittlerer Hitze in 6-8 Minuten weichdünsten.

Schritt 5/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 5

Durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 6

Das Ei trennen, das Eiweiß in eine kleine Schüssel geben (Eigelb anderweitig verwenden) und mit den Schneebesen eines Handmixers zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 7/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 7

Das Apfelmus mit einem kleinen Schneebesen vorsichtig unter den Eischnee ziehen.

Schritt 8/8
Süßes Apfel-Soufflé Zubereitung Schritt 8

Soufflémasse in eine kleine runde Auflaufform (8 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene in etwa 15 Minuten goldgelb backen. Sofort servieren, da das Soufflé schnell zusammenfällt.

Kommentare

 
Traumhaft leicht und super lecker - mit Süßstoff gemacht ein sogar noch kalorienärmeres Dessert. Leider ließ es sich nicht so gut aus der Form lösen, was der Optik einen kleinen Abbruch tat, nicht aber dem Geschmack.
Bild des Benutzers lukas_dornauer
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