Suppe mit Ei und Wursteinlage

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Suppe mit Ei und Wursteinlage
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Kartoffelsaure SahnePflanzenölMajoranMöhreZwiebel

Zutaten

für
4
Zutaten
100 g
1
1
100 g
festkochende Kartoffeln
2
200 g
polnische Wurst
2 EL
400 ml
1 TL
getrockneter Majoran
2
100 g
Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1.
Den Schrot in ein Einmachglas geben und mit ca. 400 ml warmen Wasser übergießen. Das Gefäß mit Backpapier bedecken, in das zuvor kleine Löcher mit einer Nadel gestochen wurden. Nun das Backpapier mit einer Schnur oder einem Gummiring am Rand des Gefäßes befestigen und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur zum Vergären stehen lassen.
2.
Die Möhre, Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Würste in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse in einem Topf anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, Majoran zufügen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
3.
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
4.
Zurek zur Suppe geben ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Brühe zufügen. Vom Feuer nehmen, die saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und die Eier hinein geben. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

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