Suppe mit Taro und Kürbis

Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tarowurzel schälen (am besten unter fließendem Wasser um Hautreizungen durch den austretenden Saft zu vermeiden) und kleine Würfel schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch im heißen Fett 2-3 Minuten anbraten. Mit 600 ml Wasser aufgießen und die Tarowürfel darin ca. 20 Minuten kochen.

Den Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.