Tarte des Demoiselles Tatin

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Tarte des Demoiselles Tatin
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Health Score:
4,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
3275
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.275 kcal(156 %)
Protein30 g(31 %)
Fett153 g(132 %)
Kohlenhydrate442 g(295 %)
zugesetzter Zucker210 g(840 %)
Ballaststoffe17,6 g(59 %)
Vitamin A1,3 mg(163 %)
Vitamin D3,8 μg(19 %)
Vitamin E7,9 mg(66 %)
Vitamin K53,2 μg(89 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin9 mg(75 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure91 μg(30 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin47,8 μg(106 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C72 mg(76 %)
Kalium1.163 mg(29 %)
Calcium93 mg(9 %)
Magnesium69 mg(23 %)
Eisen4,2 mg(28 %)
Jod29 μg(15 %)
Zink2,5 mg(31 %)
gesättigte Fettsäuren96,1 g
Harnsäure167 mg
Cholesterin605 mg
Zucker gesamt292 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zucker
100 g kalte Butter
1 Ei
Für den Belag
600 g Äpfel
75 g Butter
200 g Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ApfelZuckerButterButterZuckerSalz

Zubereitungsschritte

1.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz und Zucker mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
2.
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
3.
Die Tarteform mit 50 g Butter ausstreichen. Auf die Butter eine dicke Schicht Zucker (ca. 100 g) streuen und die Apfelvierteln auf dem Zucker anordnen.
4.
Die Kuchenform bei mittlerer Hitze auf dem Herd etwa 15 Minuten erwärmen und vom Herd ziehen, wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, kurz abkühlen lassen, dann restlichen Zucker aufstreuen und den Rest der Butter in Flöckchen darauf verteilen.
5.
Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
6.
Den Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und an den Rändern nach unten in die Form drücken.
7.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf eine Kuchenplatte stürzen und lauwarm servieren.