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Taschenkrebse und Koriander-Chili-Vinaigrette

Name: Taschenkrebse und Koriander-Chili-Vinaigrette
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Taschenkrebse; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm); 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 stÃ¤ngel Zitronengras; 4 EL helle Sojasauce; 2 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Sesamöl; 2 EL frisch gehackter Koriander; 1 Zitrone (Saft)

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Taschenkrebse und Koriander-Chili-Vinaigrette

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15 min

Zubereitung

40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Taschenkrebse

Hier kaufen!1 Stück Ingwer ca. 3 cm

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

Jetzt bei Amazon kaufen!1 stÃ¤ngel Zitronengras

Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL helle Sojasauce

Außerdem: 2 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; Hier online bestellen4 EL Sesamöl; Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL frisch gehackter Koriander; 1 Zitrone Saft

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Ca. 4 l Wasser in einen großen Topf geben. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen und halbieren. Das Zitronengras waschen und platt drücken. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Sojasauce ins Wasser geben und aufkochen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Taschenkrebse ins siedende Wasser legen und 15-20 Minuten gar ziehen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/3

Aus dem Topf heben, zerlegen und mit Hilfe eines kleinen Hammers oder einer Hummerzange vorsichtig knacken.

Schritt 3/3

Die Chilischoten waschen, halbieren, putzen und hacken. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit der Chili kurz in heißem Öl anschwitzen, den Krebs und den Koriander unterschwenken, zum Schluss mit dem Zitronensaft beträufeln und servieren.

Knoblauch richtig vorbereiten

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