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Tomaten-Frühlingszwiebel-Salat mit Chili und Koriander

Tomaten-Frühlingszwiebel-Salat mit Chili und Koriander
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 reife Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Stängel Koriander
Salz
Pfeffer grob zerstoßen
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
3 EL Gemüsebrühe Glas
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen, nach Bleiben überbrühen und häuten. Halbieren, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.

2

Den Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Den Essig mit Öl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, den Frühlingszwiebeln und dem Koriander mischen. 3-5 Min. ziehen lassen, anschließend zu den Tomaten geben, gut durchmegen, in Schälchen füllen, mit etwas Pfeffer übermahlen und servieren.

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