Tintenfischsuppe nach Thai-Art

Den Fischfond mit dem Galgant, den Limettenblättern und dem Zitronengras zum Kochen bringen. Die Gewürzpaste zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Limettenblätter und das Zitronengras entfernen und die Tintenfische mit der Chili in die Suppe geben und ca. 5 Minuten in der simmernden Suppe gar ziehen lassen. Die Suppe mit Fischsauce, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken. In Schälchen anrichten und mit Koriandergrün garniert servieren.