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Tortilla mit Hähnchen und pikanter Mangosoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tortilla mit Hähnchen und pikanter Mangosoße
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Tortillafladen Fertigprodukt
2 EL
Tacosauce Fertigprodukt
250 g
3
2 EL
Petersilie klein gehackt
2 TL
200 g
Cheddar-Käse gerieben, ersatzweise Gouda
Für das Mango-Relish
2
reife Mangos
4 EL
3
½
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und hacken. Das Fleisch mit den Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz und Chilipulver mischen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/3
Die Tortillas nacheinander in einer Pfanne, ohne Fett, von beiden Seiten 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Die fertigen Tortillas mit etwas Tacosauce bestreichen, dann jeweils das Hähnchenfleisch darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Eine zweite Tortilla darüber legen und weitere 2 Minuten backen. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite 2 Minuten weiter backen. Der Käse sollte auf jeden Fall geschmolzen sein und die Quesadilla gut durch erhitzt. Aus der Pfanne heben, in Viertel schneiden (wie eine Torte) und mit Mango-Relish servieren.
Schritt 3/3
Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern wegschneiden. Das Fruchtfleisch mit Olivenöl in den Mixer geben und fein pürieren. Den Knoblauch schälen und fein zerreiben (Mörser). Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Zusammen mit der Creme fraiche unter das Püree mischen. Die Sauce mit Salz und Rohrzucker abschmecken. Das Mango-Relish zu den Quesadillas reichen.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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