Weiche Lebkuchenmänner

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Weiche Lebkuchenmänner
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Health Score:
52 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 9 h
Fertig
Kalorien:
575
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien575 kcal(27 %)
Protein8 g(8 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate88 g(59 %)
zugesetzter Zucker57 g(228 %)
Ballaststoffe2,7 g(9 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E3,3 mg(28 %)
Vitamin K7,9 μg(13 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,2 mg(18 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure18 μg(6 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin3,5 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium231 mg(6 %)
Calcium32 mg(3 %)
Magnesium40 mg(13 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren9,2 g
Harnsäure22 mg
Cholesterin86 mg
Zucker gesamt59 g

Zutaten

für
10
Zutaten
150 g Butter
250 g Honig
250 g brauner Zucker
100 g gemahlene Mandelkerne
400 g Mehl
1 TL Zimtpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 Bio-Zitrone
1 EL Kakaopulver
1 Ei
1 TL Pottasche
2 EL Rum
1 Eigelb
Für den Verzierung
100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
rote Zuckerperlen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HonigZuckerButterMandelkernKakaopulverZitronensaft

Zubereitungsschritte

1.

Die Butter in Stücken mit Honig und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse in eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen.

2.

Anschließend Mandeln mit Mehl, allen Gewürzen sowie Ei zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben). Pottasche mit Rum glatt rühren, zum Teig geben und solange weiterkneten, bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt. Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

3.

Den Backofen auf 180° C Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ca. 10 cm große Lebkuchenfiguren ausschneiden (Schablone) oder ausstechen. Die Figuren auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen und ca. 15 Minuten backen. Weiche Lebkuchenmänner vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4.

Puderzucker mit so viel Zitronensaft glatt rühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Weiche Lebkuchenmänner mit dem Zuckerguss und den Zuckerperlen verzieren. Gut trocknen lassen.

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