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Weinschaum

Weinschaum
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187
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
80 g
feiner Zucker
1 EL
abgeriebene Schale von ½ Zitronen
250 ml
1 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eigelb mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Weißwein in einem hohen Topf verrühren. Speisestärke mit Milch verquirlen und zugeben.

Schritt 2/2

Die Flüssigkeit unter Rühren bei mäßiger Hitze so lange erhitzen, bis sie aufsteigt und schaumig wird. In Schalen füllen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Den Weinschaum kann mit über gedünstete Früchte (Äpfel, Kirschen oder Pflaumen) geben.

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