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Zitronengrascreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronengrascreme
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
200 ml
300 g
75 g
3
2
2 Stengel
6
Portionsformen 125-150 ml
Butter für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zitronengras schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/2
Milch, Sahne und Zitronengras aufkochen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Eier und Eigelb mit Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen, nach und nach die heiße Zitronengrasmilch unterrühren. Die Creme durch ein Sieb in die gebutterten Portionsförmchen gießen. Förmchen in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen, und soviel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme bei 200° abgedeckt ca. 20 Min. stocken lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Zitronengras garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

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