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Zitronenmousse

Zitronenmousse
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30 min
Zubereitung
12 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Blätter
600 g
150 g
1
unbehandelte Zitrone
3
1 Prise
400 ml
Sahne mind. 30% Fettgehalt
Minzblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
Schritt 2/5
Den Quark mit dem Zucker verrühren. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen, beides unter den Quark rühren. Die Gelatine in 5 EL Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und auflösen lassen (nicht kochen), 2 EL von dem Quark unter die Gelatine rühren, anschließend die Gelatine zügig unter den Quark schlagen. Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Schritt 3/5
Im Kühlschrank 1-2 Stunden ansteifen lassen.
Schritt 4/5
Anschließend die Sahne steif schlagen und unter die angesteifte Creme heben. Die Creme in vier Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (am Besten über Nacht).
Schritt 5/5
Bis zum Servieren kühlen und mit einem Minzeblatt garniert servieren.

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