Apfel-Basilikum-Marmelade

Name: Apfel-Basilikum-Marmelade
Total time: 39 min
Yield: 5
Ingredients: 4 kg säuerliche Äpfel; 1 Handvoll Basilikum; 500 g Gelierzucker (2:1); 12 g Apfelpektin

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

35 min

Zubereitung

fertig in 39 min

Fertig

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 5 Gläser à 250 ml

4 kg

säuerliche Äpfel

1 Handvoll

Basilikum

500 g

Gelierzucker 2:1

12 g

Apfelpektin

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und im Entsafter entsaften. 1 l Apfelsaft abmessen und in einen großen Topf geben.

Schritt 2/4

Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und in die sauberen Marmeladengläser je 1-2 Blätter geben. Übriges Basilikum zum Apfelsaft geben.

Schritt 3/4

Den Saft auf ca. 50°C erhitzen. Den mit Pektin gemischten Zucker zum Saft geben und unter stetigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und eine Gelierprobe durchführen.

Schritt 4/4

Anschließend die Marmelade durch ein Sieb in die Gläser füllen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.