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Apfelküchlein

Apfelküchlein
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
3 EL
Für den Ausbackteig
150 g
120 ml
50 ml
2 EL
2
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise
2 EL
750 ml
Öl zum Frittieren
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Apfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/5
Eier trennen. Mehl mit Milch, Mineralwasser, Öl, Eigelb, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5
Das Öl auf 160°C erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. )
Schritt 4/5
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und Portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 5/5
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Zucker bestreuen und heiß servieren.

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