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Asia-Suppe mit Fleischbällchen

Asia-Suppe mit Fleischbällchen
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335
kcal
Brennwert
3 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
Hackfleisch (z. B. vom Lamm)
1 EL
1 TL
8
getrocknete Shiitakepilze
150 g
200 g
chinesische Eiernudel
6 Blätter
¾ l
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Die Shiitakepilze in Wasser 3 Stunden einweichen.
Schritt 2/10
Die Maisstärke in 2 EL Wasser anrühren. Das Fleisch mit Maisstärke und Reiswein verrühren, salzen. Mit feuchten Händen walnussgrosse Bällchen aus der Teigmasse drehen.
Schritt 3/10
Möhren schälen und längs in hauchdünne Streifen schneiden.
Schritt 4/10
Chinakohl in Streifen schneiden.
Schritt 5/10
Die Pilze aus dem Einweichwasser nehmen und die Stiele abschneiden.
Schritt 6/10
Die Nudeln in kochendem Wasser weich kochen (lt. Packung).
Schritt 7/10
Die Hühnerbrühe in einem grossen Topf erhitzen. Die Klösschen mit den Möhrenstreifen in die Brühe gleiten und 4 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8/10
Chinakohlstreifen, Shiitakepilze und die abgetropften Nudeln auf Schälchen verteilen, Klösschen und Möhrenstreifen darübergeben und mit der heissen Hühnerbrühe übergiessen.
Schritt 9/10
Die Suppe kann nach Belieben mit Sojasauce oder Chilisauce nachgewürzt werden.
Schritt 10/10
Sake schmeckt sehr gut zur Suppe.

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