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Belgische Waffeln mit Sahne

Belgische Waffeln mit Sahne
1 h
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Kirschkompott
300 g Sauerkirschen
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
200 ml Kirschsaft
2 EL Zucker
Hier kaufen!1 EL Rum
1 EL Zitronensaft
Für die Waffeln
100 g Mehl
150 ml Sahne
2 Eigelbe
Jetzt zuschlagen!1 Msp Vanillemark
40 g flüssige Butter
1 Msp Zitronenschale unbehandelt
3 Eiweiß
Salz
30 g Zucker
Butter für das Waffeleisen
Zum Garnieren
200 ml Sahne
2 EL Vanillezucker
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Vanilleeis nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Für das Kompott die Kirschen waschen, entsteinen und abtropfen lassen. Die Stärke mit etwas Kirschsaft verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker, Rum und Zitronensaft aufkochen. Die Stärke unterrühren und vom Feuer nehmen (falls das Kompott zu flüssig ist, etwas mehr Stärke unterrühren). Die Kirschen untermengen und lauwarm abkühlen lassen.
2
Für die Waffeln das Mehl in eine Schüssel sieben und die Sahne, Eigelbe, Vanillemark, Butter und Zitronenabrieb unterrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
3
Das Waffeleisen vorheizen und mit Butter einfetten. 2-3 EL Teig hineingeben, verstreichen, die Waffeln nacheinander backen und im Ofen bei 80°C Ober- und Unterhitze warm halten.
4
Zum Anrichten die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Waffeln in Dreiecke schneiden, waagerecht halbieren, mit der Sahne befüllen und mit Puderzucker bestauben. Mit dem Kompott und Eis nach Belieben auf Tellern anrichten. Mit Mandeln bestreut servieren.

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