Bohnenpaste mit Paprika auf Röstbrot

Name: Bohnenpaste mit Paprika auf Röstbrot
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose dicke, weiße Bohnen (400 g Abtropfgewicht); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Paprikaschote (Je 1 kleine gelbe und rote); Petersilie (zum Garnieren); 8 Baguettescheiben (oder Ciabattascheiben)

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Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 1 Dose
dicke, weiße Bohnen 400 g Abtropfgewicht; 2
Knoblauchzehen; 2 EL
Olivenöl; ½ Bund
Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Paprikaschote Je 1 kleine gelbe und rote; Petersilie zum Garnieren; 8
Baguettescheiben oder Ciabattascheiben

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Olivenöl Petersilie Knoblauchzehe Salz Pfeffer Paprikaschote

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen (250°) backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Paprika herausnehmen, etwas abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden.

Bohnen abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

Bohnen mit dem Öl und dem Knoblauch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Petersilie untermengen, nochmals abschmecken.

Auf geröstete Baguette- oder Ciabattascheiben streichen, mit gebackenen Paprikaschoten anrichten und mit Petersilie garniert servieren.