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Knoblauchsuppe mit Röstbrot

Name: Knoblauchsuppe mit Röstbrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 18 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; 1 Zweig Salbei; 2 Zweige Thymian; 1 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Lorbeerblätter; 4 Scheiben Toastbrot; 2 EL Schnittlauchröllchen

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25 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

18 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl

1 Zweig Salbei

2 Zweige Thymian

1 l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Lorbeerblätter

4 Scheiben Toastbrot

2 EL Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

10 Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Würfel schneiden und in 2 EL heißem Öl andünsten. Die Brühe mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Kräutern (Salbei, Thymian) aufkochen, den Knoblauch dazugeben und alles ca. 15-20 Minuten leise köcheln lassen.

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Schritt 2/2

Das Brot in Streifen schneiden und im restlichen heißen Öl goldgelb braten. Den restlichen Knoblauch dazugeben und mitbraten. Auf ein Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen. Die Kräuter aus der Suppe fischen, die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und mit den gebratenen Knoblauchzehen und Schnittlauch garnieren. Mit den Brotstreifen angerichtet servieren.

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