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Brathähnchen mit Lorbeer

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Brathähnchen mit Lorbeer
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Poularde ca. 1,4 kg
600 g
kleine festkochende Kartoffeln
5
80 g
grüne Oliven entsteint
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 ml
trockener Weißwein
8
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Der Lorbeerbaum hat seinen Ursprung wahrscheinlich in Kleinasien, ist heute aber über den ganzen Mittelmeerraum verbreitet. Seine frischen Blätter schmecken fruchtig würzig und finden mitgekocht gerne Verwendung in Suppen, Saucen und Ragouts. Die getrockneten Blätter schmecken eher herb-würzig und entfalten ihr Aroma am besten wenn sie vor der Verwendung mehrmals eingeritzt werden. So können die ätherischen Öle sich besser verbreiten.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Poularde waschen und trocken tupfen.

Schritt 2/5

Die Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. Die Knoblauchzehen andrücken.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Die Kartoffeln, den Knoblauch und die Oliven in eine Reine geben und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Wein angießen.

Schritt 4/5

Die Hälfte der Lorbeerblätter darauf verteilen. Die Poularde innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Lorbeerblättern füllen. Mit dem restlichen Öl bepinseln und auf das Gemüse legen.

Schritt 5/5

Im Ofen ca. 1 Stunde braten lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser angießen. Herausnehmen und zusammen mit dem Gemüse in der Reine servieren.

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