Cookie Dough Cheesecake

Zuerst müsst ihr schauen, was für eine Springform ihr nehmt. Ich habe eine runde Springform im Durchmesser 26cm genommen, es geht aber auch eine quadratische von 24 x 24 cm. Habt ihr euch entschieden, fettet ihr diese nun sorgfältig ein.

Nun hackt ihr für den Cookieteig 100 g Schokolade und schmelzt die Hälfte davon im heißen Wasserbad. In der Zwischenzeit schlagt ihr 200 g Margarine, 175 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen cremig auf und rüht anschließend ein Ei unter. In einer weiteren Schüssel mischt ihr 300 g Mehl mit dem Backpulver und gebt dies anschließend mit in die Butter-Zucker-Mischung, gebt die gehackte Schokolade hinzu und verrührt alles gut miteinander.

1/4 des Teiges nehmt ihr euch dann zur Seite und formt daraus grobe Stücken. Diese stellt ihr nun abgedeckt in den Kühlschrank.

Unter den restlichen Teig rührt ihr nun die geschmolzene Schokolade und gebt diesen dann in die Springform. Drückt den Teig zu einem schönen Boden an und formt damit einen Rand. Der Teig kommt nun ebenfalls für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Damit ihr euch nicht langweilt, kümmert ihr euch nun um die Käsemasse. Trennt dazu 2 Eier, schlagt das Eiweiß steif und lasst dazu 50 g Zucker einrieseln. In einer weiteren Schüssel rührt ihr den Frischkäse, die saure Sahne, das Eigelb, Stärke und 75 g Zucker glatt und hebt dann den Eischnee unter.

Heizt nun den Ofen vor. Ich hatte meinen auf 150 Grad Umluft.

Die Hälfte der Käsemasse gebt ihr nun auf den gekühlten Teigboden und verteilt die ebenfalls gekühlten Cookieteig Stückchen darauf. Gebt nun die restliche Käsemasse darüber und backt den Kuchen auf der untersten Schiene für 30–­35 Minuten.