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Cremige Erbsensuppe mit Salbei

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Cremige Erbsensuppe mit Salbei
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser Gläser
200 g
400 ml
1
1 EL
Spritzer Zitronensaft
2 EL
½ TL
Ingwer frisch gerieben
4
Salbeiblüte für die Garnitur
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Produktempfehlung

Dazu nach Belieben Croutons reichen. Hierfür 2 Scheiben entrindeten Toast vom Vortag gleichmäßig würfeln und in 1 EL heißer Butter goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Ingwer in heißer Butter anschwitzen. Erbsen zugeben und mit Brühe ablöschen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Etwa 8-10 Min. köcheln lassen, grob geschnittenen Salbei zugeben, dann fein pürieren. Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. In vier Gläser füllen und mit Salbeiblüten garniert servieren.

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