Saisonale Küche

Erdbeer-Carpaccio

Name: Erdbeer-Carpaccio
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 1 EL Balsamessig; 1 EL Erdbeer- oder Himbeer- Balsamessig; 4 EL Olivenöl (oder Traubenkernöl); 1 EL süße Schlagsahne; 100 g Tête de Moine (in Locken); 1 TL Zucker; schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); Salz; 1 Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung:

20 min

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Zutaten: 400 g Erdbeeren; 1 EL Balsamessig; 1 EL Erdbeer- oder Himbeer- Balsamessig; 4 EL Olivenöl oder Traubenkernöl; 1 EL süße Schlagsahne; 100 g Tête de Moine in Locken; 1 TL Zucker; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Salz; 1 Spritzer Zitronensaft

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdbeere Olivenöl Balsamessig Schlagsahne Zucker Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, entkelchen und quer in dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern dekorativ anrichten und mit etwas Zucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen.

Essig mit etwas Salz, Zucker, einem Spritzer Zitronensaft, Öl und Sahne verrühren. Über die Erdbeeren träufeln, mit Pfeffer grob übermahlen und den Tête de Moine darauf anrichten. Sofort servieren.