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Garnelen mit Möhren-Tagliatelle und Erbsen

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Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Garnelen mit Möhren-Tagliatelle und Erbsen
274
kcal
Brennwert

Garnelen mit Möhren-Tagliatelle und Erbsen - Bunt und gesund – so lautet hier das Motto.

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Möhren liefern reichlich Betacarotin, das unter anderem für die Augen wichtig ist.

Fettlösliche Vitamine wie das Vitamin A können nur in Verbindung mit Fett vom Körper aufgenommen werden – deshalb sollten Möhren immer mit etwas Öl zubereitet bzw. verzehrt werden.

1 Portion enthält
Brennwert274
Eiweiß/Protein/g26
Fett/g11
Kohlenhydrate/g18
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Erbsen (frisch gepalt oder tiefgekühlt)
5
Möhren mit schönem Grün (500 g)
2 EL
400 g
Garnelen (küchenfertig, ohne Kopf und Schale)
2 EL
2 EL
asiatische Chilisauce
2 TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Möhren putzen, schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden; etwas Grün abzupfen, abbrausen, trocken schütteln und beiseitelegen. Möhrenstreifen in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen. Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Pinienkerne in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett anrösten.

Schritt 4/5

Inzwischen Garnelen abspülen und trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten auf beiden Seiten anbraten.

Schritt 5/5

Garnelen mit Chilisauce, Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne, Erbsen und Pfefferkörner dazugeben und alles unter Rühren weitere 2–3 Minuten garen. Möhren-Tagliatelle mit den Garnelen anrichten und Möhrengrün darüberzupfen.

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