Gebackene Kartoffeln mit Matjestatar und Fischcreme
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 8 Portionen- 2 kg
kleine festkochende Kartoffeln
- 8 EL
- Makrelencreme
- 400 g
- 100 g
- 100 g
- 50 g
- 4
-
Kräutercreme
- 2 Becher
griechischer Joghurt
- ½
- 2
- 1 Paket
italienische Kräuter tiefgekühlte
-
Basilikum zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Kartoffeln waschen, Enden abschneiden, Schnittflächen mit Öl einpinseln und auf ein geöltes Blech setzen. Die Kartoffeln bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen.
Schritt 2/4
Matjes, Rote Bete und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, gehackter Petersilie und Schnittlauchröllchen mischen.
Schritt 3/4
Makrelenfilet mit Joghurt und Creme fraiche pürieren. Champignons putzen und fein hacken, Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden, fein hacken und beides unter das Makrelenmousse ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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