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Gemüsepfanne mit Butternusskürbis, Rosenkohl, Bacon und Salbei

Gemüsepfanne mit Butternusskürbis, Rosenkohl, Bacon und Salbei
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Rosenkohl
Salz
400 g Butternuss-Kürbis
½ Bund Salbei
200 g geräucherter Bauchspeck in Würfel
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

1

Den Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2

Den Kürbis schälen, von den Kernen und Fasern befreien und in kleine Würfel schneiden. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen abtrennen und die Hälfte fein hacken.

Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
3

In einer Pfanne den Speck auslassen und den Kürbis und Rosenkohl zugeben. Unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten anbraten. Den gehackten Salbei untermischen, salzen und pfeffern und mit einer Prise Muskat abschmecken. Mit den Salbeiblättern bestreut servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Schönes Rezept, allerdings fand ich das Verhältnis zwischen Bacon und Gemüse nicht optimal. Man kann durchaus mehr Gemüse nehmen und weniger Bacon, da es doch sehr salzig wird. Und die Mengenangaben im Rezept sind grundsätzlich meines Achtens zu gering. ich habe kurz entschlossen noch 2 Kartoffeln dazu getan, weil es sonst nicht gereicht hätte.
 
Habe ich gestern zubereitet und fand das ganze sehr trocken. Kurz entschlossen gab ich Tomatensoße hinzu, die ich noch etwas verdünnte, darüber noch eine Schicht zerbröckelten Schafskäse und ab in den Ofen - einfach nur genial!!!
 
Sehr lecker! Habe nicht ganz soviel Salbei genommen und zum Schluss einen Schuss Sahne dazugegeben.

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