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Glasnudelsalat mit würzigem Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Glasnudelsalat mit würzigem Lachs
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
600 g
Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
flüssiger Honig
2 EL
helle Sesamsaat
Für die Salatsauce
1 EL
4 EL
Außerdem
1 Hand voll
Sprossen z. B. Rettichsprossen
1 ½ EL
eingelegter IngwerHier kaufen!
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und nach Belieben mit der Küchenschere kleiner schneiden.
Schritt 2/3
Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Limettensaft beträufeln und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun braten. Die Hitze reduzieren, den Fisch mit Honig bestreichen, mit dem Sesam bestreuen und vom Herd ziehen.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 3/3
Für die Salatsauce den Honig mit dem Limettensaft und 3 EL Sojasauce verrühren. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen mit den Nudeln, Ingwer und der Salatsauce mischen und abschmecken. Auf Teller verteilen, den Fisch in 4 gleichgroße Stücke schneiden, darauf setzen und sofort servieren.

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