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Glasnudelsalat mit Garnelen

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Glasnudelsalat mit Garnelen
358
kcal
Brennwert

Glasnudelsalat mit Garnelen - Asiatisch, würzig, lecker!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein15 g
Ballaststoffe4,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien358
1 Portion enthält
Brennwert358
Eiweiß/Protein/g15
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g1,3
Kohlenhydrate/g58
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,1
BE5
Cholesterin/mg103
Harnsäure/mg363
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg5,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg7
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg162
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg40
Vitamin B₁₂/μg1,3
Vitamin C/mg89
Kalium/mg391
Kalzium/mg107
Magnesium/mg71
Eisen/mg3,5
Jod/μg69
Zink/mg5,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
300 g
Garnelen (küchenfertig)
½ Bund
1 ½
1
rote Paprikaschote rot
2
2 Stangen
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Glasnudeln in lauwarmem Wasser nach Packungsanleitung einweichen.

Schritt 2/5

Inzwischen Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Zitronen heiß abwaschen, trockentupfen, die halbe auspressen, die andere in Spalten schneiden.

Schritt 3/5

Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Stücke schneiden.

Schritt 4/5

In einem großen Topf reichlich Salzwasser erhitzen. Zitronengras längs halbieren, hineingeben. Garnelen zugeben und etwa 3 Minuten garen. Kurz vor dem Abgießen Glasnudeln und Frühlingszwiebeln zugeben und 1–2 Minuten mitgaren. Alles durch ein Sieb abgießen, dann mit den restlichen Zutaten mischen. Zitronengras entfernen.

Schritt 5/5

Salat mit Reisessig, Zitronensaft, Erdnussöl, Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen füllen, mit Zitronenspalten servieren.

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