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Große Muschelnudeln mit Melonen-Mango-Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Große Muschelnudeln mit Melonen-Mango-Füllung
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
300 g
1 Spalt
½
1 TL
gehackte Minze
200 g
50 g
1 Prise
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2/3

Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Die Cantaloupemelone entkernen und die Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in feinen Scheiben vom Kern schneiden. Anschließend klein Würfeln.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 3/3

Das Obst mit dem Hähnchenfleisch, der Minze, dem Sauerrahm und der Mayonnaise mischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. In die Muschelnudeln füllen, auf einer Platte anrichten und servieren.

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