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Hähnchenbrustsalat mit Ingwer-Dressing

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Hähnchenbrustsalat mit Ingwer-Dressing
318
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett23,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien318
Kohlenhydrate/g5
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
3 EL
1
1
haselnussgroßes Stück Ingwer
2 EL
2 EL
2 TL
5 TL
1-2 TL Ahornsirup
Ausserdem
4
1
Saft einer halben Limetten
2
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl erhitzen. Hähnchenbrust darin hellblond anbraten. Etwas Wasser angießen und die Hähnchenbrust etwa 12 Minuten garen. In Alufolie wickeln und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4

Knoblauch pellen. Ingwer schälen und fein würfeln. Reiswein mit Essig, Sojasauce, Sambal, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch dazupressen. Ingwer zugeben und das übrige Öl unterrühren. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und die Marinade darüber geben. Abgedeckt 30 Minuten kühl gestellt durchziehen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4

Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten und vierteln. Die Kernchen entfernen und das Tomatenfruchtfleisch klein würfeln. Avocado halbieren, den Stein entfernen, schälen und die Avocado klein würfeln. Tomaten und Avocado mit Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado geschickt würfeln
Schritt 4/4

Chicorée putzen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Die Blätter lösen. Sojabohnensprossen abspülen und abtropfen lassen. Das Hähnchenbrustfleisch mit dem Dressing, Chicorée, Sprossen und die Avocado- Tomaten-Mischung auf Tellern anrichten.

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