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Hähnchenfilet mit Käsesoße und Kaiserschoten

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Hähnchenfilet mit Käsesoße und Kaiserschoten
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
5 EL
200 ml
150 ml
200 g
Epoisses Weichkäse
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
4
1 EL
300 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schalotte schälen, fein hacken und in einem Topf in 1 EL Butter glasig schwitzen, dann Gemüsebrühe und Sahne zugießen und aufkochen lassen. Epoisse entrinden, klein schneiden, dazu geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen in 2 EL Butter rundum anbraten, dann noch ca. 5-7 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen.
Schritt 3/5
Zuckerschoten putzen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In der restlichen Butter schwenken, erhitzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Schnittlauch in die Sauce rühren.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Hähnchenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden, auf den Zuckerschoten anrichten und je etwas Sauce angießen.

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