0

Hirschroulade mit Rotweinsauce

Hirschroulade mit Rotweinsauce
0
Drucken
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
Hirschkeule für Rouladen à ca. 150 g
3
1 EL
4 Scheiben
Schinken dünn geschnitten, gekocht
4
400 g
1
150 ml
250 ml
2
große Möhren
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite mit Senf bestreichen. Gurken in dünne Scheiben schneiden und jeweils eine Gurke und eine Scheibe Schinken auf die Fleischscheiben geben. Die Längsseiten leicht zusammenklappen und von der Schmalseite her aufrollen, das Ende mit einem Zahnstocher feststecken.
Schritt 2/4
Zwiebeln schälen und klein hacken. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mit braten. Wein und Brühe angießen, Rosmarinzweig zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen. Rouladen herausnehmen und warm stellen. Rosmarin entfernen, Sauce pürieren und durch ein feines Sieb passieren, abschmecken.
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich Möhren schälen, längs in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 8 Min. garen, abgießen.
Schritt 4/4
Zum Servieren Sauce auf Teller verteilen, Möhrenscheiben dekorativ darauf legen, Rouladen auf den Möhren anrichten, mit Preiselbeeren bestreuen und mit Rosmarin garnieren. Dazu Kartoffelpüree.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Beste Mama Bild mit Rahmen Geschenk Geschenkideen Geburtstag Weihnachten Muttertag Mutter Geburtstagsgeschenk
VON AMAZON
17,76 €
Läuft ab in:
MIU COLOR® Aufbewahrungsbox für Schublade Organizer Schrank Organizer Büstenhalter Unterwäsche Schubfach 4er Set (Grau)
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
MIU COLOR® Aufbewahrungsbox für Schublade Organizer Schrank Organizer Büstenhalter Unterwäsche Schubfach 4er Set (Grau)
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages