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Rotweinsauce

Rotweinsauce
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
1
1 EL
2 EL
150 ml
Rotwein herb
1 EL
Balsamico rosso
300 ml
Fleischfond (je nach Gericht)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in Butter andünsten, 1 TL Pfefferkörner zufügen, mit Mehl stäuben und leicht abbrennen. Den Rotwein langsam unter Rühren aufgießen, bis eine breiige Masse entsteht. Restliche Flüssigkeit zufügen, aufkochen lassen. Durch ein Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren.
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