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Rotweinsauce

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Rotweinsauce
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
1
1 EL
2 EL
150 ml
Rotwein herb
1 EL
Balsamico rosso
300 ml
Fleischfond (je nach Gericht)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in Butter andünsten, 1 TL Pfefferkörner zufügen, mit Mehl stäuben und leicht abbrennen.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Den Rotwein langsam unter Rühren aufgießen, bis eine breiige Masse entsteht. Restliche Flüssigkeit zufügen, aufkochen lassen.

Schritt 3/3

Durch ein Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren.

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