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Holunder-Hagebutten-Marmelade

Holunder-Hagebutten-Marmelade
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1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser à 450 ml
500 g Hagebutte frisch gepflückt
500 g Holunder frisch gepflückt
¼ l Orangensaft
1 kg Gelierzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hagebutten und Holunder waschen, abtropfen lassen und die Beeren von den Stielen zupfen. Hagebutten und Holunder mit ca. 1/2 l Wasser in einen Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.

Schritt 2/2

Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen. 650 g Beerenmus abmessen. Orangensaft und Gelierzucker hinzufügen und aufkochen lassen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, sofort in Gläser füllen, dann verschließen und erkalten lassen.

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