Hühnereintopf mit Kokosmilch

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Hühnereintopf mit Kokosmilch
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
6
Zutaten
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g frische Ingwer
1 l Instant-Hühnerbrühe
2 TL getr. Zitronengras
150 g weiße Champignons
200 g Hähnchenbrustfilet
100 g Tiefkühlerbse
200 g ungesüßte Kokoscreme
½ TL Chilipulver
2-3 EL Limettensaft
2-3 EL asiat. Fischsauce
Jodsalz
Koriander
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides fein würfeln. Brühe aufkochen, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras zugeben und im offenen Topf kochen lassen.

2.

Champignons putzen und vierteln, das Fleisch in sehr feine Streifen schneiden und die Kokoscreme grob hacken. Nach 15 Minuten Pilze, Fleisch, Kokoscreme, Erbsen und Chilipulver in die Brühe geben und weitere 4 Minuten kochen lassen.

3.

Zum Schluß Limettensoße und Fischsoße zufügen und mit Jodsalz abschmecken. Vor dem Servieren Koriander auf die Suppe streuen.

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