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Italienischer Bohneneintopf

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Italienischer Bohneneintopf
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 13 h 15 min
Fertig
Kalorien:
380
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien380 kcal(18 %)
Protein32,92 g(34 %)
Fett18,42 g(16 %)
Kohlenhydrate22,95 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,27 g(11 %)
Vitamin A182,54 mg(22.818 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,25 mg(10 %)
Vitamin B₁0,37 mg(37 %)
Vitamin B₂0,26 mg(24 %)
Niacin7,5 mg(63 %)
Vitamin B₆0,49 mg(41 %)
Folsäure34,69 μg(12 %)
Pantothensäure0,65 mg(11 %)
Biotin7,38 μg(16 %)
Vitamin B₁₂1,77 μg(59 %)
Vitamin C34,5 mg(36 %)
Kalium792,58 mg(20 %)
Calcium103,79 mg(10 %)
Magnesium42,7 mg(14 %)
Eisen4,25 mg(28 %)
Zink2,95 mg(42 %)
gesättigte Fettsäuren6,07 g
Cholesterin51,03 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
getrocknete weiße Bohnen
1
1 Stiel
½ TL
1 EL
6
1
1
unbehandelte Zitrone
8
kleine Salsicce
1 Prise
Zucker und Chilipulver
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Das Lorbeerblatt, den Salbei, die Pfefferkörner und einige Tropfen Öl zugeben und aufkochen lassen. Halb zugedeckt ca. 1 Stunde gar köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser nachgießen.
Schritt 2/3
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Zesten abziehen. Etwas Saft auspressen. Die Zesten mit den Tomaten und dem Knoblauch nach etwa 30 Minuten mit zu den Bohnen geben. Die Salsicce in einer Pfanne im restlichen Öl rundherum goldbraun braten und während der letzten ca. 5 Minuten in der Sauce fertig garen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Vor dem Servieren mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Chili abschmecken.

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