Kalbsfilet mit Couscous

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Kalbsfilet mit Couscous
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
4 Stück Kalbsfilet à ca. 160 g
1 TL Salz
½ TL Pfeffer aus der Mühle
2 Orangen
3 Zitronen
2 EL Rosinen
250 g Couscous Instant
2 EL Rosinen
150 ml Olivenöl
Zum Garnieren
Rucola
4 Zitronenhälften
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
CouscousOlivenölRosinenSalzPfefferKalbsfilet
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Zubereitungstipps
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Wie Sie Couscous richtig zubereiten

Zubereitungsschritte

1.
Die Kalbsfilets etwas flacher drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Rosinen in warmem Wasser einweichen.
3.
Den Couscous nach Packungsangaben zubereiten.
4.
Couscous und Rosinen vermengen und warm stellen.
5.
Orangen und Zitronen auspressen und den Saft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Olivenöl 2 EL zurückbehalten, den Rest mit einem Schneebesen in den Saft einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
6.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tournedos darin auf jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten kräftig braten.
7.
Couscous mit Zitronensauce auf Teller verteilen, Kalbstournedos darauf anrichten und mit Rucola und Zitronenhälften garniert servieren.
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