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Kirschenplotzer

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kirschenplotzer
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform
250 g
120 g
gemahlene Mandeln
1 kg
1 EL
120 ml
120 g
150 g
1 Msp.
1 Msp.
1 Msp.
4 cl
6
Eier getrennt
100 g
Puderzucker zum Bestäuben
Butter für die Springform
Brösel für die Springform
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kirschen, entstielen, waschen und abtropfen lassen. Nach Belieben entsteinen (Originalrezept: nicht entsteinen!). Ca. 30 Stück für die Garnitur (nicht entstielt beiseite legen).
Schritt 2/4
Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Eigelbe nach und nach unterrühren. Geriebene Schokolade, Gewürze und Kakao unterrühren.
Schritt 3/4
Biskuits grob zerbröseln, mit Mandeln, Rotwein und Kirschwasser verrühren. Unter die Eigelbmasse heben. Kirschen zugeben und Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen. Ebenfalls unterziehen.
Schritt 4/4
Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 60 Min. backen. In der Form auskühlen lassen (oder lauwarm servieren), dann herausnehmen, mit Puderzucker bestreut und mit Kirschen garniert servieren.

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