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Knurrhahn, neapolitanische Art

Knurrhahn, neapolitanische Art
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Fische waschen , abtrocknen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 2/5

Öl heiß werden lassen und den Knurrhahn von beiden Seiten darin anbraten. Die Zwiebel abziehen und würfeln, dazugeben und glasig dünsten lassen.

Schritt 3/5

Dann den Weißwein hinzugießen, den Fisch gar dünsten lassen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, warm stellen.

Schritt 4/5

Für die Sauce das Tomatenmark und den Schnittlauch in dem Bratenfett durchdünsten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Danach die Sauce über den Fisch gießen, die Knurrhähne mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

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