Hähnchenstreifen asiatische Art
Hähnchenstreifen asiatische Art - Leichter Geflügelgenuss mit knackigem Gemüse.
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 384 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7 g | (23 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin K | 36,3 μg | (61 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 23,4 mg | (195 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 117 μg | (39 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 10,9 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 150 mg | (158 %) | ||
| Kalium | 986 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 83 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 100 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | |||
| Harnsäure | 277 mg | |||
| Cholesterin | 78 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 200 g Bambussprossen (Glas; Abtropfgewicht)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 4 EL Pflanzenöl
- 5 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Mungobohnensprossen
- 50 g Cashewkerne
- 2 EL Austernsauce
Zubereitungsschritte
Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Bambus abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in dicke Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen, Hähnchenstreifen dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten. Zur Seite schieben. Bis auf die Sprossen alle Gemüse dazugeben und 3 Minuten braten.
Sojasauce mit Speisestärke verrühren, vorsichtig unter das Gemüse mischen. Fleisch wieder untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Sprossen unter heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen, mit den Cashewkernen unterheben und kurz mit erwärmen. Hähnchenstreifen und Gemüse mit Austernsauce abschmecken und in 4 Schälchen servieren.
