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Kohlrabi-Möhren-Suppe

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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
310
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert310 kcal(15 %)
Protein12 g(12 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate42 g(28 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER

Zubereitung

Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Topf, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

1.

Kohlrabi, Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin etwa 5 Minuten andünsten. Möhren und Kohlrabi zugeben und weitere 3 Minuten dünsten.

2.

Gemüse mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Suppe grob pürieren und nochmals abschmecken.

3.

Waldmeister waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Sprossen waschen und gut abtropfen Lassen. Waldmeister klein hacken, zur Suppe geben und unterrühren. Mit Sprossen bestreuen und servieren.

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