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Kokosfondue mit Curry-Mandel-Soße und Ananassoße

Kokosfondue mit Curry-Mandel-Soße und Ananassoße
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4
2 EL
1 ½ l
500 g
400 g
1 Bund
4
1
4 EL
Currysauce
1
2 EL
4 EL
3 EL
1 TL
l
Ananasdip
3
400 g
Ananasstück aus der Dose
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Für die Currysauce die Zwiebel schälen, fein hacken, im Öl dünsten, Mandel leicht mitrösten, Mehl und Currypulver darüber stauben, mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.

Schritt 2/7

Für den Ananasdip die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, fein schneiden, im Öl andünsten. Ananas pürieren, Frühlingszwiebeln untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/7

Für das Fondue die Chilischoten halbieren, Kerne entfernen, fein hacken, im Öl anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Kokossahne dazugeben.

Schritt 4/7

Hähnchen waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Brunnenkresse putzen. Tomaten waschen, vierteln. Avocado schälen, Kern entfernen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 5/7

Die Brühe auf dem Herd aufkochen lassen, in einen Fonduetopf geben, am Tisch warm halten. Hähnchen, Garnelen und Gemüse in der Brühe garen.

Schritt 6/7

Die Avocadostücke nur leicht erwärmen.

Schritt 7/7

Mit Dips servieren.

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