0

Kokoskuchen

Kokoskuchen
0
Drucken
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für den Biskuit
4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
Für den Belag
1 Kokosnuss
½ Glas Ananasmarmelade
250 g Quark
Jetzt hier kaufen!50 ml Kokoslikör
400 ml Sahne
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine
50 g Zucker
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zucker und Eier ca. 7 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse spitzen zieht. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 10 Min backen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Während der Teig auskühlt Kokosnuss anbohren, Flüssigkeit abgießen, die Nuss aufklopfen und das Fruchtfleisch entfernen. 1/4 der Kokosnuss in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht rösten.
Schritt 2/2
Das Restliche Fruchtfleisch grob zerkleinern und pürieren. Sahne fest schlagen. Fruchtfleisch mit Quark, Likör und Zucker verrühren, Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit etwas heißem Wasser auflösen. Etwas von der Quarkcreme dazurühren und anschließend zügig unter die restliche Quarkcreme rühren, Sahne unterheben. Nun den ausgekühlten Biskuit mit Ananasmarmelade bestreichen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt wird die Creme auf den Biskuit verteilt und mit den Kokosscheiben belegt. Im Kühlschrank fest werden lassen, in 20 Stücke schneiden und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

AIRY box - Der innovative Pflanzentopf als hochwirksamer Luftreiniger - Natürliche Luftreinigung mit Zimmerpflanzen ohne Strom u. Chemie
VON AMAZON
76,41 €
Läuft ab in:
Aicok Salz und Pfeffermühle, Elektrische Pfeffermühle, Elektrische Gewürzmühle mit einstellbarer Feinheit 2er Set, Silber
VON AMAZON
15,28 €
Läuft ab in:
LeaderPro 2in1 Stiel- & Handstaubsauger Kabellos Staubsauger klappbar Staubreiniger Bodenstaubsauger LED Beleuchtung/150W/5Kpa/0.5L/2.5kg/Beutellos/18,5 V Lithium-Ionen-Akkus
VON AMAZON
84,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages